Balkanlar’a özgü bir tarifle karşınızdayız.
Özellikle Bulgaristan göçmenlerinin çok iyi bildiği bir tatlı olan ay tatlısını hazırlamak o kadar kolay ki, inanamayacaksınız.
İsmini şeklinden ötürü almış olan bu tarif hafifliğiyle sizi şaşırtacak. Şerbetli bir tatlı olmasına rağmen neredeyse tüm şerbeti emdiği için kurabiyeyle bisküvi arasında bir lezzeti var ve içerisinde yer alan süt tozuyla çok farklı.
Üstelik de şaka gibi ama şerbetini pişirmiyorsunuz bile sadece suyla şekeri karıştırıp hop diye üstüne döküveriyorsunuz.
Sonsuz üretkenliğinizle bambaşka şekillere de sokup hazırlayabileceğiniz ay tatlısı, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak ve de çok iddialıyız ama kim yerse sizden tarifini isteyecek. Kolları sıvayın ve süt tozlarını hazır edin, mutfağa girip ay tatlısı yapıyoruz.
KAÇ KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
12 dakika
MALZEMELER
- 3 adet yumurta
- 5 yemek kaşığı süt tozu
- 2 su bardağından çeyrek bardak fazla un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
Süslemek için:
- 60 gramiri çekilmiş Antep fıstığı
Şerbeti için:
- 2 su bardağından biraz fazla toz şeker
- 3 su bardağı su
PÜF NOKTASI
Ay şeklinde kurabiye kalıbınız yoksa istediğiniz her hangi bir şekildeki kalıpla hamurunuzu şekillendirebilirsiniz ya da bardak yardımıyla hamurunuzu keserek ay şekli verebilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
1- Zeytinyağı hariç tüm malzemeleri bir yoğurma kabına alın ve hamur elinize yapışmayan bir kıvama gelene dek yoğurun. En son yağı ekleyin ve bir kez daha güzelce yoğurun.
2- Hamuru bir merdane ya da oklava yardımıyla yaklaşık 1 cm inceliğinde olacak şekilde açın.
3- Ay şeklindeki bir kurabiye kalıbıyla tüm hamuru kesin ve yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine dizin.
4- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 12 dakika pişirin.
5- Tatlı fırında pişerken şerbetini hazırlayın; suyu ve şekeri bir kapta güzelce karıştırın.
Şerbetiniz hazır.
6- Tatlıyı fırından çıkartır çıkartmaz hazırladığınız şerbeti üzerine gezdirerek dökün, tüm tatlının şerbetlendiğinden emin olun ve tepsinin üstünü başka bir tepsi ya da kapak yardımıyla kapatın.
7- Bu şekilde tatlılar tüm şerbeti çekene dek bekleyin ve ardından tatlılar oda ısısına geldiğinde Antep fıstığıyla süsleyerek servis edin.
Hepsi bu kadar, afiyet olsun… Bayramınız kutlu olsun, mutluluk ve neşeyle dolsun.
